Thumittelvish: julio 2013

viernes, 26 de julio de 2013

Pollo con arroz y especias (exótico)

Este es un plato que no nos deja indiferentes. Para los reticentes en comer piña en platos principales, les diré que a mí tampoco me suele gustar, pero aquí queda fenomenal y en armonía con los demás ingredientes.

Ingredientes (para más o menos 6 personas):

- Pechugas de pollo (1 kg. aprox.)

- Piña (1 lata grande)

- Arroz (para 6 personas - 3 vasos de arroz y 6 de agua)

- Leche de coco (1 lata de 400 gr.)

- Canela (al gusto)

- Sal (un poquito)

- Curry (al gusto)

- Salsa de soja (un chorrito, a ojo y al gusto)

- Otras especias (Si tenéis otras especias árabes, de esas de polvo le podéis añadir pero no le echéis hierbas)

- Pimienta o tabasco si os gusta picante (totalmente opcional)

- Aceite

Receta:

0. Cocer el arroz (se calienta un poquito de aceite y se echa el arroz, se le da unas vueltecitas y cuando todo el arroz está impregnado con el aceite, se le añade el agua y se deja que cueza a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Probarlo también varias veces para que no se pase. Si parece que va a quedar duro, se echa un poquito más de agua y se deja reposar.

1. Poner a calentar un wok (o similar) con el fondo cubirto de aceite.

2. Trocear el pollo en daditos y añadirlo al wok

3. Añadir sal, un poco de curry, un poco de canela, el picante (si es que habéis decidido que lo queréis picante) y un chorrito de salsa de soja.

4. Trocear la piña y añadirla también al guiso (de momento escurrida pero no tiréis el caldillo!!!).

5. Cuando haya cogido todo un poco de color, se echa la lata entera de leche de coco

6. Se puede añadir también el caldillo de la lata de piña para aumentar la salsa (si quedase muy líquido y lo preferís más espeso, se echa una cucharada de harina en medio vaso de agua y se le añade al guiso).

7. Ahora hay que probarlo y ver si le falta algo, si es así, añadirle más curry, o más canela para equilibrarlo y ponerlo al gusto.
8. Se sirve todo en un mismo plato, pero por un lado el arroz y por otro el guiso de pollo, con una cucharada de salsa regando el arroz. La idea es que uno lo mezcle en el plato

Sugerencia: se puede presentar el arroz haciendo una montañita y el pollo alrededor

jueves, 25 de julio de 2013

Bizcocho de plátano

Esta receta siempre tiene éxito y además sirve para utilizar esos plátanos que se han quedado demasiado maduros y se han puesto negros por fuera. Os enseño el resultado y luego añado la receta. A disfrutarlo!

Ingredientes:

- Plátanos maduros (3)

- Mantequilla derretida (85 gr.)

- Huevos batidos (2 grandes)

- Harina (240 gr.)

- Yogur natural (60 gr.)

- Azúcar (150 gr.)

- Sal fina (1/2 cucharadita gr.)

- Bicarbonato (1/2 cucharadita gr.)

- Nueces (50 gr. - opcional)

- Pepitas de chocolate (75 gr. - opcional). (el de la foto no lleva, sólo lleva nueces)

- Esencia de vainilla (1 cucharadita)

Receta:

1. Precalentar el horno a 180º

2. En un bol grande hay que tamizar la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato (es decir, los ingredientes secos). También en este momento hay que añadir las nueces y las pepitas de chocolate.

3. En un bol un poco más pequeño hay que aplastar los plátanos con una cuchara. No hay que hacer un puré, la idea es que queden algunos trocitos.

4. En este segundo bol, se añaden los ingredientes húmedos: los huevos batidos, yogur, mantequilla y vainilla

5. Ahora se añaden los ingredientes húmedos (bol 2º) a los secos (bol 1º) y se mezcla con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado, no hay que batir!

6. Se echa la masa en un molde enharinado y engrasado y se mete en el horno unos 45 ó 50 minutos.

7. Comprobar si está hecho con un tenedor y si no, se puede dejar un rato más en el horno, con él apagado

8. Ahora sólo queda dejarlo enfriar un poco y disfrutarlo :)